IVA en los Alimentos Básicos 2025
- Javier Rodríguez Pérez
- Iva
- 18 Jul, 2024
- Actualizado: 06 Jun, 2025
El IVA de los alimentos… un tema que nos ha tenido en vilo, ¿verdad? Hemos visto bajadas, incluso un IVA al 0% para algunos esenciales, todo en un intento por capear el temporal de la inflación. Pero parece que la tregua fiscal tiene los días contados. La noticia que ahora resuena es que muchos de esos alimentos básicos recuperarán sus tipos de IVA anteriores a partir de 2025. Sí, has leído bien. En este artículo, vamos a desgranar qué significa esto, por qué ocurre y cómo nos va a afectar al bolsillo cuando vayamos a hacer la compra.
Índice de Contenido
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- Breve Recuerdo: Cuando el IVA de los Alimentos se Tomó un Respiro
- El Cambio de Rumbo: Los Alimentos Básicos Recuperan su IVA en 2025
- El Aceite de Oliva: De Héroe del IVA Cero a Protagonista de la Subida
- ¿Por Qué Esta Marcha Atrás en las Rebajas del IVA?
- El Impacto en el Bolsillo: ¿Cuánto Nos Va a Costar Más la Compra?
- La Reacción de los Consumidores: De la Esperanza al Desencanto
- ¿Y Qué Hacen Otros Países con el IVA de los Alimentos?
- Desafíos y Perspectivas: Afrontando la “Nueva Normalidad” del IVA
Breve Recuerdo: Cuando el IVA de los Alimentos se Tomó un Respiro
Para entender el presente, hay que echar la vista atrás un poquito. Con la inflación haciendo de las suyas y apretando la economía familiar, el gobierno decidió, allá por principios de 2023, meterle mano al IVA de ciertos productos clave. La idea era aliviar la carga, que la cesta de la compra no se convirtiera en un artículo de lujo. Así, vimos cómo el pan, las harinas, la leche, los quesos, los huevos, y las frutas y verduras se beneficiaban de un IVA superreducido, llegando incluso al 0%. Un alivio temporal que muchos agradecimos.
El Cambio de Rumbo: Los Alimentos Básicos Recuperan su IVA en 2025
Pero, como dice el refrán, no hay bien que cien años dure. Según las últimas informaciones, a partir del 1 de enero de 2025, se espera que estos alimentos básicos abandonen el IVA del 0% y vuelvan a tributar al 4%. Este es su tipo superreducido habitual, al que estábamos acostumbrados antes de las medidas extraordinarias.
Y no son los únicos que ven un cambio. Productos como los aceites (incluido nuestro querido aceite de oliva) y las pastas, que habían disfrutado de un IVA reducido al 5%, también verán cómo su impuesto se incrementa, volviendo al 10% a partir de la misma fecha, el 1 de enero de 2025. Esto significa que ese periodo de gracia fiscal, motivado por la crisis de precios, llega a su fin.
El Aceite de Oliva: De Héroe del IVA Cero a Protagonista de la Subida
El aceite de oliva merece un capítulo aparte. ¡Menudo viaje ha tenido con el IVA! Pasó de un 10% inicial, a un 5%, e incluso se coronó con un 0% temporal, como un verdadero producto de primerísima necesidad. Una medida muy aplaudida para intentar frenar su escalada de precios.
Pero ahora, la tortilla se da la vuelta. Con la nueva normativa prevista para 2025, el aceite de oliva, junto con el resto de aceites comestibles, se prepara para un IVA del 10%. Un salto considerable desde el 0% que, sin duda, se notará. Si quieres recordar cómo fue esa bajada y el contexto, puedes echar un vistazo a lo que comentábamos en nuestro artículo sobre el IVA Aceite de Oliva, aunque ahora el panorama es distinto.
¿Por Qué Esta Marcha Atrás en las Rebajas del IVA?
La gran pregunta es: ¿por qué ahora esta subida? Pues la razón principal que se argumenta es que las medidas de rebaja fiscal eran temporales y estaban ligadas a unos niveles de inflación muy elevados. Se supone que, con una inflación más controlada, o al menos no tan desbocada, la justificación para mantener estos tipos de IVA tan bajos desaparece. El Gobierno, en su momento, vinculó la duración de estas ayudas a la evolución de los precios.
El Impacto en el Bolsillo: ¿Cuánto Nos Va a Costar Más la Compra?
Seamos claros: si sube el IVA, suben los precios al consumidor, o al menos, esa es la consecuencia más directa y esperada. Volver al 4% para el pan o la leche, y al 10% para el aceite o la pasta, significa que nuestro ticket de la compra, inevitablemente, se va a encarecer. Un poquito de aquí, otro poquito de allá… y al final del mes, la diferencia se nota.
La Comisión Nacional de los Mercados y la Competencia (CNMC) estuvo vigilando que las bajadas de IVA se trasladaran a los precios. Ahora, el temor es que las subidas también se apliquen con la misma rapidez, o incluso con más “entusiasmo” por parte de algunos.
La Reacción de los Consumidores: De la Esperanza al Desencanto
Si la rebaja del IVA fue recibida con esperanza (aunque con cierto escepticismo sobre si llegaba íntegra al consumidor), la noticia de la vuelta a los tipos anteriores no va a ser precisamente motivo de celebración. Es de esperar que la percepción general sea de preocupación y, quizás, de cierto desencanto. Muchos se preguntarán si las mejoras en la inflación son tan sólidas como para justificar esta subida de impuestos en productos tan esenciales.
El debate sobre si los supermercados repercuten total o parcialmente estas variaciones fiscales en el precio final seguirá, seguro, sobre la mesa.
¿Y Qué Hacen Otros Países con el IVA de los Alimentos?
Siempre es bueno mirar un poco por encima del hombro para ver qué hacen nuestros vecinos. En muchos países de la Unión Europea, la política con los alimentos básicos es la de aplicarles tipos de IVA muy reducidos o incluso exenciones permanentes. La idea suele ser doble: aliviar la carga económica familiar y promover una dieta saludable. Veremos si la tendencia general en Europa es también la de retirar ayudas o mantenerlas.
Desafíos y Perspectivas: Afrontando la “Nueva Normalidad” del IVA
El principal desafío ahora será asimilar este incremento de costes en la cesta de la compra. Para las familias con presupuestos más ajustados, cada euro cuenta, y esta subida del IVA en alimentos puede suponer un esfuerzo adicional.
A largo plazo, queda la duda de si estas idas y venidas con el IVA de los alimentos son la herramienta más eficaz o si se necesitan medidas más estructurales para garantizar el acceso a una alimentación básica a precios razonables.
Conclusión: Preparados para la Vuelta del IVA a los Alimentos
Así que, en resumen, parece que el periodo de “vacaciones fiscales” para muchos alimentos básicos toca a su fin. La vuelta al 4% y al 10% de IVA para estos productos a partir de 2025 es un cambio significativo que notaremos en nuestros bolsillos. Habrá que estar atentos a cómo se materializa esto en los precios finales y seguir buscando, como siempre, la manera de optimizar nuestra economía doméstica. La lucha contra el coste de la vida, parece, continúa.
